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不锈钢厨柜加盟厨房设备布局的三个基本原则

人气:684日期:2017-11-13 16:09:14
不锈钢厨柜加盟厨房设备布局的三个基本原则

(1)FUHECHUFANGSHENGCHANLIUCHENGDEYUANZE。CHUFANGDEBUJUYINGGAIANJINHUO、YANSHOU、QIEPEI、PENGDIAODENGLIUCHENGYICIDUISHEBEIJINXINGSHIDANGDEDINGWEI,ZHIYOUZHEIYANGCAINENGBAOZHENGCHUFANGGEGONGXUYUNXINGDESHUNLIJINZHAN,YOUXIAOXIANJIE,FANGZHIGONGZUOLIUCHENGZHONGDEJIAOCHACUOWEI,YINGXIANGGONGZUOXIAOLV。

(2) JIANCHISHENGSHUFENKAIDEYUANZE。WEILEYOUXIAODIFANGZHISHIPINJIAGONGGUOCHENGZHONGCHUXIANJIAOCHAWURANSHIGU,DUISHUSHIPINDEJIAGONGYAOZUODAOWUZHUAN,JIZHUANRENCAOZUO,ZHUANYONGZHENZUOGONGJU,ZHUANYONGDECHUZANGSHEBEIHEZHUANYONGDEXIAODUSHESHI、SHEBEI。

(3) 冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加速原材料变质的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功能。食品原料存放要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌潮湿,鲜活类原料忌干燥。
(4) 方便、安全的原则。厨房设备的布局,应该考虑方便清扫和维修。不锈钢厨柜加盟设备之间应该留有0.3米左右的空隙。厨房主要设备之间的通道不应该小于1.6米,工作区的通道不可窄于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。http://tzhenhuo.com/

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